"Những tâm sự bất ngờ từ người chế biến hành phi thơm ngon cho xôi, bún riêu và đánh đa cua"

Nhiều loại hành phi kém chất lượng với giá từ 30.000 đến 80.000 đồng/kg đang được bày bán công khai trên thị trường. Nhóm phóng viên đã đến một cơ sở sản xuất hành phi ở Thanh Trì, Hà Nội để tìm hiểu quy trình sản xuất. Tại đây, họ phát hiện sự thật về chất lượng hành phi. Một tiểu thương cho biết cô tự làm hành để dùng, không để bán, trong khi một tiểu thương khác chia sẻ rằng cô không quan tâm đến tiêu chí chọn lựa hành phi, chỉ bán những gì được đưa đến. Hành phi tại chợ Đồng Xuân được bày bán khá nhiều và dễ dàng tìm mua.

Người bán nhanh chóng thông báo với phóng viên về mức giá và sự phổ biến của hành khô. Một chủ cửa hàng cho biết giá hành khô là 75. Khách hàng thường mua với giá này. Khi phóng viên đề cập đến giá hành phi cao hơn, bà chủ khẳng định rằng không bao giờ bán hành phi với giá 70 và chia sẻ rằng nhà hàng lấy hàng số lượng lớn mà không bớt. Bà còn cảnh báo rằng nếu trộn hành tây vào xôi, chất lượng sẽ bị lộ. Tiếp tục tìm đến một cửa hàng khác, phóng viên thấy hành phi chỉ 30.000 đồng/kg, nhưng bà chủ lại nói rằng giá này chỉ có khoai, khiến phóng viên nghi ngờ về chất lượng sản phẩm.

Phóng viên đã đến cơ sở sản xuất hành phi tại Thanh Trì, Hà Nội, nơi diễn ra sự hỗn loạn với công nhân chế biến và đóng gói sản phẩm. Họ nhanh chóng bốc và cân hành trên nền nhà, trong khi máy móc đã bám bẩn. Chủ cơ sở cho biết giá bán hành phi: loại 80 là đại trà, 90 và 100 là hành ta, với loại 80 chỉ lẫn ít hành tây. Khi phóng viên hỏi về cách trộn bột vào hành phi, chủ cơ sở tỏ ra khó chịu và khẳng định rằng hàng rẻ chắc chắn không thể tốt bằng hàng đắt.

Hành phi thường được pha trộn bột để tăng trọng lượng, nhưng điều này tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe. Chị Nguyễn Thị Thùy Hà cho biết, hành phi trộn bột chiên giòn và bán với giá rẻ có thể gây bệnh ung thư cho trẻ em. PGS. TS. Trần Đáng, nguyên Cục trưởng Cục Vệ sinh An toàn Thực phẩm, cảnh báo rằng dầu khi chế biến ở nhiệt độ cao có thể sinh ra hợp chất gây ung thư, như Acrylamide. Việc chế biến hành phi không đảm bảo vệ sinh và pha trộn bột có thể dẫn đến nhiều bệnh tật cho người tiêu dùng. Hành phi hiện nay đang được tiêu thụ rộng rãi mà không rõ nguồn gốc.

Cần sự vào cuộc của các cơ quan quản lý. Mời xem video chi tiết.

Source: https://afamily.vn/loi-thu-toi-giat-minh-cua-nguoi-lam-hanh-phi-thom-lung-cho-vao-xoi-bun-rieu-danh-da-cua-20171103094759352.chn